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TORTA DEL SOLE
Ingredienti:
Per la base della torta Gr. 800 carne macinata
una cipollina
olio
sale
1/2 bicchiere di vino bianco
Per il purè: gr. 800 patate
1 bicchiere di latte
burro
sale
Per guarnire la torta: Grana padano grattugiato a piacere
Esecuzione:
Base: preparate un soffritto, facendo rosolare la cipollina in un goccio d'olio. Aggiungete poi la carne macinata, olio e sale. Fate rosolare la carne e poi aggiungete il vino bianco. Fare cuocere il tutto, tenendo rimestato, per circa un quarto d'ora.
Una volta pronto, mettete qualche fiocco di burro in una tortiera antiaderente e versatevi la base di carne macinata, lisciandola e appiattendola leggermente.
A parte preparate il purè, facendo lessare le patate (se avete un forno a microonde potete farle cuocere a pezzetti e già sbucciate). Schiacciate le patate e aggiungete latte, sale e burro. Questa operazione può essere eseguita anche con il robot da cucina, facendolo girare alla velocità minima.
Adagiate il purè sulla base di carne, appiattite e passate la superficie con i rebbi di una forchetta per abbellire la superficie. Spolverizzate tutto con grana grattugiato e mettete nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti, o comunque, fino a quando la torta è gratinata.
Questo piatto piace molto ai bambini e lo potete realizzare anche con gli avanzi della carne a lesso.