CA' DEL SOLE

GLI ANIMALI

I nostri castrati sono allevati in modo assolutamente naturale. L'alimentazione è studiata appositamente per loro, non esiste alcuna forzatura per accelerarne la crescita e l'ingrasso. Anzi, la razione è stata ottimizzata, calcolando il valore biodinamico degli alimenti, per coprire nel migliore modo possibile il fabbisogno nutritivo giornaliero degli animali allo scopo di ottenere una carne qualitativamente superiore dal punto di vista organolettico e gustativo.

Gli animali vivono in una stalla aperta, dove trovano cibo, acqua e rifugio nelle cuccette, ma hanno anche piena libertà di muoversi, perchè possono pascolare in un paddock predisposto per loro. Vengono rispettate tutte le norme previste dalla CEE per il benessere animale.

La nostra stalla è immune da TBC e brucellosi, con controlli effettuati annualmente dall'ASL.

Ogni capo è registrato anagraficamente secondo le norme CEE e ci avvaliamo della collaborazione delle associazioni A.P.A. (Associazione Provinciale Allevatori) e Coldiretti.

Gli animali vengono macellati ad una età tra 18 e 24 mesi. In questo periodo infatti la carne raggiunge il migliore equilibrio tra fibra muscolare e grasso.